News お知らせ ✻ お知らせ一覧 ゴールデンウィークも休まず営業! 2023年4月16日 開店6周年 2023年2月13日 ただいま東京クーポン 2023年1月14日 GO TO EAT 東京ご利用いただけます! 2022年11月13日 夏季休業のお知らせ 2022年7月29日 散歩の達人に当店のテールラーメンが紹介されました! 2022年6月16日 夏季限定 シェフ厳選コース 2022年5月25日 おかげさまで開店6周年 Instagram Instagram ✻ syatonbrian0309 2017年3月9日にオープンした当店では、 最高の豚肉を使用したお料理をご提供致します。 ジャンルにとらわれないお料理の数々をどうぞお召し上がり下さい。 Instagram 投稿 17997011278942465 6周年1日目にご来店下さいましたお客 さらに読み込む Instagram でフォロー
About shop お店について ✻ 神楽坂の路地にて シャ豚ブリアンは神楽坂の路地に、2017年3月9日その産声をあげました。 こだわりの飼育で育てられた最高の豚肉を、様々な料理ジャンルのお店を総料理長として立ち上げた経験をもつ店主が調理します。 他にはない味の水炊き風コラーゲンしゃぶしゃぶや、ヒレ肉のど真ん中のみを使用した究極のヒレカツを、日本一に輝いた生姜焼きを、そしてジャンルにとらわれない一品料理の数々をどうぞお召し上がりください。 シャ豚ブリアンとは? 牛肉で最高級部位といわれるシャトーブリアンは牛から少ししか取ることができない部位。フィレやテンダーロインと呼ばれている部位に当たります。シャ豚ブリアンはその希少部位の豚肉版といっても過言ではありません。 このフィレの筋肉はそれほど大きな部位ではないこと、そして豚の後ろ足は二本であることから、一頭の豚から2本しか取れない大変希少な部位になります。 元々フィレ肉自体が一頭の豚から少ししか取ることが出来ません。その中からさらに厳選した部位だけを我々はシャ豚ブリアンと呼び、使用しています。 Concept コンセプト ✻ こだわりの飼育で育てられた 厳選食材のみを使用! シャ豚ブリアンでは、加藤畜産様の加藤ポークをはじめとした、 最高の厳選した食材のみを使用します。美味しいのは当たり前、 安心安全の食材を最高の調理でお出しします。 しゃぶしゃぶだけじゃない! こだわりの調理で様々な味わいを! しゃぶしゃぶにこだわるのは当たり前。 しゃぶしゃぶ以外にもこだわりのヒレカツや、 季節の食材を使い四季に合わせて料理を作る こだわりの一品料理も充実! 店主、宮野の渾身の料理をお楽しみください。 ライブ感のあるカウンターで 三ツ星シェフのお料理を堪能!! 二階のテーブル席は、落ち着いてお食事するのに最適ですが、 おすすめのお席は、ずばりカウンター席です。 バーカウンターとしてご利用のお客様も多いですが、 もちろんお料理をお楽しみいただけます。 ライブ感のあるカウンターで、☆☆☆シェフ宮野長司の 渾身のお料理をお楽しみ下さい! 貸切も承ります! 二階はゆったりテーブル席 二階のお席は、ゆったりとしたテーブル席です。 歓迎会、送別会、新年会、 忘年会などの宴会には貸切も承ります! 数々の名店を造り上げた 店主、宮野長司のこだわり! 和食、懐石料理、フレンチ、イタリアン、 中華料理等を学び 日々、研究を重ね日本の四季に合わせて 独自の料理を作り出す店主、宮野長司。 様々なジャンルを知っている男だから できるこだわり料理をお届けします。 2008年 ニューヨーク、マンハッタンにてエグゼクティブシェフとして The New York Timesにて3ツ星を獲得する (NYではミシュランより価値が高いといわれている) 2013年 雑誌、一個人の企画「日本一の極旨レシピ」 にて「幻の金貨豚生姜焼き」が日本一に輝く 2017年3月 神楽坂にて「シャ豚ブリアン」を開業
Lunch Menu ランチ ✻ テールスープのラーメン ※平日ランチ限定 850円 赤豚トンテキ定食 (肩ロースステーキ200g) 1200円 幻のくちどけ加藤ポーク豚ヒレカツカレー 1200円 おすすめ 幻の加藤ポーク生姜焼き定食 ※雑誌「一個人」で日本一の極旨レシピに輝いた生姜焼き 1550円 幻のくちどけ加藤ポーク豚上ヒレカツ定食 1850円 特上ロースかつ定食 250g 限定一食 2500円 ランチサラダ 300円 深入りアイスカフェオレ 350円 コーヒー(HOT・ICE) 350円 ✻ 期間限定 冷やし担々麺 冷しゃぶ担々麺 1,200円 冷やし担々麺 1,200円 おすすめ 辛くてしびれる冷やし担々麺 四川赤山椒と花椒ラー油で 1,200円 追加パクチー 210円 麺の大盛り 100円 営業時間 月~金 11:00~15:00(LO.14:30) 土日祝 11:00~15:30(LO.15:00) ✻
The best gift おみやげ ✻ おすすめ 窯焼きローストポーク 250g前後 ※幻の加藤ポーク使用 1800円 フロマージュ ドゥ 最中(箱あり) 1800円 フロマージュ ドゥ 最中(箱なし) 1200円 幻の加藤ポーク肉味噌 瓶詰め 一瓶(120g) 650円 日本一に輝いた生姜焼きのタレ 550円 日本一に輝いた生姜焼きのタレ3本セット 1500円 オンラインショップへ ✻
Shop Date 店舗情報 ✻ 店名 しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン 住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6-29 田口ビル1F・2F 電話番号 03-6265-3799 営業時間 lunch 月-金 11:00-15:00(L.O 14:30) 土、日、祝日 11:00-15:30(L.O 15:00) dinner 月-土 17:00 - 23:00 (LO22:30) 日・祝日 17:00 - 22:00 (LO21:30) 最寄駅 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩1分 都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分 中央・総武各駅停車 飯田橋駅 徒歩10分 定休日 不定休 クレジットカード VISA,MASTER,AMEX,JCB,DINERS… URL https://syatonbrian.com ✻