수많은 유명 레스토랑을 거쳐온
점주, 미야노 초지의 고집!
일식, 가이세키 요리, 프랑스 요리, 이태리 요리,
중화 요리 등을 배우고
매일 연구를 거듭하여 일본의 사계절에 맞는
자신만의 요리를 만들어 낸 점주, 미야노 초지. 다양한 장르를 섭렵한 전문가이기에 가능한 엄선된 요리를 제공합니다.
2007년
뉴욕 맨해튼에서 수석 셰프로
The New York Times에서 3성을 획득하였다
(NY에서는 미쉐랑보다 가치가 높은 것으로 알려져 있다)
2013년
잡지, 한 사람 기획인 "일본 제일의 극강 레시피"
에서 "환상의 금화 돼지고기 생강구이"가 일본 1위에 빛나다
2017년 3월
가구라자카에서 "샤 돼지 브리앙"을 개업